Tiramisu aux spéculos
Ingrédients :
3 gros oeufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
Spéculos
30 g de poudre de cacao amer
Préparation :
Casser en petits morceaux les spéculos.
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.
Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème.
Saupoudrer de cacao (le mieux c est un peu avant de servir)
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum, mais je conseillerai plutôt 1 nuit il n'en sera que meilleur.