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  • Pains hamburger maison (MAP)

    02 septembre 2012 ( #MAP, #pains )

    418 g de farine 28 g de beurre + 43 g pour mettre sur les pains 1 gros œuf environ 150g d'eau tiède 1 1/4 cuillerée à café de sel 50 g de sucre 1 sachet de levure boulangère déshydratée Graines de sésame (facultatif) Mettre tout vos ingrédients dans la...

  • Gateau façon papy brossard (MAP)

    15 avril 2008 ( #MAP, #Gâteaux )

    135ml de lait 1 sachet de levure chimique 300g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 300g de sucre en poudre 3 oeufs 450g de farine sel 50g de cacao en poudre battre les oeufs en omelette puis mettre tous les ingredients dans la cuve de votre MAP en commençat...

  • Pain brioché au sirop d'érable et rainsins secs

    25 août 2008 ( #petit déjeuner )

    Ingrédients : 500g de farine (T55) 60g de raisins secs 4c. à soupe de sirop d'érable 50g de beurre 1 oeuf 250ml de lait 1 paquet de levure boulangère 1.5c. à café de sel Verser le lait, le beurre, le sirop d'érable, l'oeuf et le sel dans la cuve. Ajouter...

  • Râbles de lapin au romarin

    11 septembre 2012 ( #viandes )

    4 râbles de lapin 16 fines tranches de poitrine fumée 4 gousses d'ail le zeste d'un demi-citron 6 brins de romarin frais Huile d'olive Préchauffez le four à 180°C. Désossez chaque râble en enlevant bien l'os central et les petits os pour obtenir deux...

  • Pâte à pizza

    23 janvier 2009 ( #pâte de base )

    Ingrédients (pour environ 3 grandes pizzas) 400ml d'eau 2.5 c.à s. d'huile d'olive 2.5c. à c. de sel 800g de farine spéciale pain 2.5c. à c. de levure boulangère spéciale pain Versez l'eau, l'huile d'olive et le sel dans la cuve. Ajoutez la farine et...

  • Cupcake à la noisette et son topping mascarpone / nutella

    21 août 2012 ( #Gâteaux )

    Pour 12 cupcakes : 4 œufs 200 g de beurre mou 200g de sucre 100g de farine 100g de poudre de noisettes 1 sachet de levure chimique 250g de mascarpone 2 à 3 càs de Nutella (à doser selon vos goûts) Dans un saladier,mélanger la levure et la farine. Ajouter...

  • Nems à la mangue et au Nutella

    05 avril 2012 ( #biscuits )

    Pour 10 nems : 1 mangue 2 càs d'amandes effilées 25g de beurre 5 feuilles de brick 100g de Nutella Peler la mangue, détacher la chair de chaque côté du noyau et détailler en petits dés. Dans une poêle, faire griller à sec les amandes effilées. Réserver....

  • Gateau de semoule

    15 février 2012 ( #Desserts )

    Pour 8 ramequins : 150g de semoule de blé dur FINE 1 L. de lait entier 80 à 90g de sucre 2 gros œufs 1 pincée de sel 80g de raisins secs 1 à 2 cc d'extrait de vanille Caramel ( facultatif ) A préparer de préférence la veille pour le lendemain ou, au moins,...

  • Poulet Marengo

    30 août 2011 ( #viandes )

    Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 30g de farine 4 gousses d'ail finement hachées 4 échalotes finement hachées 1 grosse boite de champignons de Paris 80g de beurre 60 ml d'huile d'olive 4 feuilles de laurier 4 branches de thym frais 420 ml de vin blanc...

  • cuissot de sanglier

    29 décembre 2010 ( #Repas de fêtes )

    Préparation 1 heure Cuisson : 2 heures Pour 8 personnes 1 cuissot de sanglier 1 verre d'huile d'olive 4 carotte 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 litre de vin rouge 5 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 1 c. à soupe de farine 1 morceau de sucre...

  • Terrine de légumes au parmesan

    29 juin 2012 ( #Tupperware )

    Pour cette recette, j'ai utilisé la "terrine ultra pro 500ml" de chez tupperware mais elle peut se réaliser tout aussi bien dans un moule quelconque ( dans ce cas il faudra peut être prévoir d'augmenter les doses) pour 4 personnes: 200 g de julienne de...

  • Samoussas au thon

    23 avril 2012 ( #entrées )

    Pour 20 bricks 10 feuilles de brick 280 g de thon entier en boîte 140 g de pomme de terre cuite à l'eau ou à la vapeur 2 oeufs durs 2 oeufs 70 g de gruyère râpé 1 oignon finement ciselé 3 càs d'un mélange persil plat, ciboulette Quelques gouttes de tabasco...

  • Rôti de porc farci aux fruits secs

    23 avril 2012 ( #viandes )

    Ingrédients (6 personnes): 1 rôti de porc de 1 kg environ 100 g de pruneaux dénoyautés + quelques pruneaux 50g d'abricots secs + quelques abricots 125g de noisettes entières 1 petite boite de champignons de Paris 1 petit oignon 100 g de lardons 1 cuillère...

  • Wok de légumes au sésame

    10 avril 2012 ( #Wok )

    1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune 1 petit poivron vert 1 petite boite de champignons de Paris 4 carottes 150 g de soja 1 grosse boite de haricots verts 1 c. à soupe huile de sésame 1 c. à soupe de graines de sésame 2 c. à soupe de sauce soja...

  • Riz cantonnais

    15 avril 2008 ( #Pâtes - riz - féculents )

    Préparation : 30 mn Pour 4 personnes : 250g de riz basmati 200g de jambon blanc en dés 100g de petits pois 4 oeufs 1 blanc de poireau 1 oignon 5 c.à soupe de sauce soja 1 c. à café de gingembre moulu sel, poivre Faire cuire le riz comme indiqué sur le...

  • Courgettes farcies

    15 avril 2008 ( #plat )

    Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Pour 6 personnes : 800 g de courgettes ou une grosse courgette du jardin 100 g de champignons 600 g de viande hachée de boeuf et/ou de sauté de porc haché herbes de Provence 2 oignons 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe...

  • Blancs de poulet aux endives champignons et lardons

    15 avril 2008 ( #viandes )

    Pour 4 personnes 4 blancs de poulets 1 endive 1 oignon 125g de lardons fumés 1 boite de champignons 4 c. à soupe de crème fraîche 1 c. à soupe de farine 2 noix de beurre persil sel, poivre Couper les blancs en fines lamelles et les fariner. Faire fondre...

  • verrines tomates/concombre

    17 avril 2008 ( #entrées )

    Préparation : 15 min Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour les verrines : - 1 sachet de croûtons à l'ail - 3 tomates - 1 concombre - basilic Pour la sauce : - crème fraiche entière épaisse (20 cl) - moutarde (1 cuillère) - vinaigre (2 cuillères) - sel...

  • Gratin d'omelette aux coquillettes et reblochon

    23 avril 2008 ( #plat )

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min + 5 min Pour 6 personnes 12 oeufs 150g de coquillette cuites 200 g de champignons émincés 200 g de reblochon 4 c. à s. de lait 1 c. à c. d'ail haché5 c.às. de persil plat ciselé 3 c.à s d'huile Sel, poivre du moulin...

  • Blanquette de veau minute aux quenelles

    24 avril 2008 ( #plat )

    Pour 4 personnes 400g de noix de veau, 1 cuil. à soupe d’huile, 20g de beurre, 100g de champignons émincés, 1 cuil. à soupe de farine, 25cl d’eau, 25cl de crème liquide, 4 quenelles de veau 80g , sel, poivre. Préparation : Découper des cubes de 2 cm de...

  • Flans au crabe

    01 juin 2012 ( #entrées )

    Pour 6 flans quelques bâtonnets de surimi 1 boite de chair de crabe 1 oeuf entier + 2 blancs 100g de creme fraiche Sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Dans un blender mixer la chair de crabe, les oeufs et la creme fraiche. Saler, poivrer.. Répartir...

  • Salade piémontaise

    29 juin 2012 ( #Salades )

    Pour 4 personnes 500 gr de pommes de terre 4 œufs, 5 ou 6 tomates, 10 cornichons au vinaigre, 300 gr de dès de jambon, 200 gr de mayonnaise, 10 cl de crème liquide sel, poivre Nettoyer, éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes. Faire cuire...

  • Taboulé

    11 juillet 2012 ( #Salades )

    pour 6 personnes 200 g de boulgour 4 tomates 1 bouquet de menthe 1 gros bouquet de persil plat 50 g de raisins secs 150g de dés de poulet 1 concombre 2 gros citrons 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cac de sel poivre Rincer le boulgour pour enlever...

  • Salade lyonnaise

    12 juillet 2012 ( #Salades )

    150g de roquette 200g de lardons fumés 100g de croûtons 4 œufs 1 échalote 3 cas d'huile de tournesol 1 cas de vinaigre de xérès 1dl de vin blanc 2l d'eau sel, poivre Laver la roquette, égoutter et placer dans un saladier. Ajouter les croûtons. Éplucher...

  • Chaussons jambon / fromage

    13 juillet 2012 ( #entrées )

    Pour cette recette j'ai utiliser le Chausson Party de chez Tupperware très pratique mais la recette peut bien évidemment se faire sans Pour 5 chaussons 45g de dés de jambon 40g de fromage râpé (emmental, comté...) 100 ml de béchamel 1 jaune d'oeuf 1 pâte...

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