750 grammes
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22 articles avec viandes

Poulet Marengo

Poulet Marengo

Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 30g de farine 4 gousses d'ail finement hachées 4 échalotes finement hachées 1 grosse boite de champignons de Paris 80g de beurre 60 ml d'huile d'olive 4 feuilles de laurier 4 branches de thym frais 420 ml de vin blanc...

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fricassée de dinde à la moutarde

Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de dinde 200g de champignons émincés 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau 2càc de moutarde 2cac de crème fraîche 2càc d'huile d'olive 1 oignon sel, poivre Couper les filets de dinde en dés....

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Magret de canard a l'Armagnac

Magret de canard a l'Armagnac

Pour 2 personnes Ingrédients 1 magret de canard 2 cuillerées à soupe d’Armagnac (à défaut de cognac) 50 g de Beurre ou Crème fraîche ½ litre de Vin rouge 300 g d’Oignons 2 Échalotes Sel et poivre Bien sécher le magret avec un papier absorbant. Dans une...

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Cervelas d'Alsace

Cervelas d'Alsace

Ingrédients pour 6 personnes 6 cervelas d'Alsace ( ou des saucisses fumées ) Gruyère 6 tranches de lard fines sel huile Préparation Ouvrir les cervelas en deux parties restant attachées. Couper 6 lamelles de gruyère de 4 mm d'une longueur presque équivalente...

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Rougail de saucisses

Rougail de saucisses

Pour 6 personnes 1 kg de saucisses de Toulouse 3 cuil. à soupe d'huile 2 gros oignons émincés 2 gousses d'ail, du gingembre (très peu, morceau ou poudre) 5 tomates hachées finement 1 branche de thym 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre) 1 piment fort...

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Palette à la diable

Pour 6 personnes 1 palette de porc de 2.5kg 1 crépine de porc 1.5kg de pommes de terre 15cl de vin blanc sec 150g de Moutarde forte 45ml d'huile d'olive 6 gousses d'ail fraîches 3 feuilles de laurier hachées Sel et Poivre du Moulin Préchauffez votre four...

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Magrets de canard à la sauce airelle

Préparation :30 mn Cuisson :30 mn Temps total :60 mn Pour 4 personnes : 4 petits magrets de canard jus de 1 citron sel et poivre fraîchement moulu 1 oignon haché 2 carottes râpées 1 poireau coupé en fines lanières 1 brin de céleri coupé en dés 2,5 dl...

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Chapon farci de Noël aux fruits secs

Préparation : 40 mn Cuisson : 2h30 Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) : un chapon d'environ 3.5 kg 10 navets (parfait pour adoucir un peu le sucré de ce plat) un verre d'eau environ 15 pruneaux et 15 abricots secs environ 15 marrons entiers précuits...

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Lapin à la moutarde et au vin rouge

Lapin à la moutarde et au vin rouge

1 lapin découpé 1 oignon 8 cuillères à soupe de moutarde 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 l de vin rouge 300 g de champignons de Paris farine 1 bouquet garni 20 cl de crème liquide sel, poivre persil Saler, poivrer et badigeonner les morceaux de lapin avec...

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