Filet mignon farci au comté

Publié le par nanou1601

Filet mignon farci au comté 

Pour 6 personnes :

1 filet mignon de porc

15 fines tranches de lard fumé

50 g de comté

Ouvrir le filet en porte-feuille.
Saler et poivrer l'intérieur et ajouter le comté coupé en lamelles.

Prendre du film étirable et disposer dessus les fines tranches de lard en les faisant se chevaucher. Déposer le filet dessus et l'enrouler en vous aidant du film étirable. Il doit être entièrement recouvert.

Préchauffer le four à 190°C. Enfourner pour 1 heure. Éteindre le four et laisser reposer la viande quelques minutes en prenant soin de la recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

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